Fût de Chêne - Extra-Brut
Un caractère affirmé et un style onctueux révélés par un élevage en fût de chêne pendant 12 mois, voici le secret de cette cuvée.
Cette cuvée atypique s'adresse aux amateurs de champagnes atypiques, très faiblement dosés et à très longue maturation.
Oeil : Limpide, brillant, couleur jaune aux reflets dorés.
Nez : Expressif sur des arômes de miel et fruits secs.
Bouche : Charnue, ample et ronde sur des arômes de fruits blancs. Belle longévité soutenue par un boisé bien fondu. Vin riche et gourmand.
Accords Mets & Vins : Apéritif, toast de foie gras, volaille à la crème, souris d’agneau, fromages.
Conseil : Nous vous conseillons d'ouvrir votre bouteille 15 minutes avant dégustation pour l'apprécier pleinement.
International Wine & Spirit Competition 2022 : 85
Decanter World Wine Awards 2022 : 91
Composition : 85 % Chardonnay vieilli 12 mois en fût - 15 % Pinot Noir vieilli 12 mois en fût.
Vinification : Pressoir Coquard 4000kg.
Fermentation malolactique complète.
Vinification en cuves inox thermorégulées.
Vieillissement en fût de chêne puis 96 mois sur lattes en cave.
Remuage manuel sur pupitre.
Dégorgement : 6 mois avant commercialisation.
Dosage : 1,5 g/L.
